云岡啤酒是大同市的地方名產(chǎn),，產(chǎn)于大同市酒廠。1987年云岡啤酒,、特制云岡啤酒雙雙被評(píng)為山西省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并暢銷北京,、河北、陜西,、內(nèi)蒙等省,、市,、自治區(qū)。
　　大同是的歷史名城,。在秦代為全國36郡之一的“云中郡”，北魏曾建都于此,，后改稱大同府?！渡轿魍ㄖ尽分休d有“大同府風(fēng)俗初伏造酒”,，明、清文人詩句有“柳岸青遮賣酒壚”“尚有名蘭酒滿甌”“杯酒淋漓話古今”等佳句,。據(jù)《山西輕工業(yè)志》考證，1926年工商資本家創(chuàng)辦了大同興農(nóng)化學(xué)工業(yè)社股份有限公司,，兼營酒精、面粉,。1935年被西北實(shí)業(yè)公司接辦，改名大同興農(nóng)酒精廠,，年產(chǎn)酒精22 3萬公斤，1938年改產(chǎn)白酒和威士忌,，1946年該廠毀于戰(zhàn)火之中,。1952年在大同興農(nóng)酒精廠的舊址上興建了大同市酒廠，恢復(fù)了白酒生產(chǎn),。1973年開發(fā)了啤酒產(chǎn)品，并以大同名勝古跡云岡石窟為背景,，取名云岡啤酒,。
　　云岡啤酒系淡爽型啤酒,，它采用優(yōu)質(zhì)麥芽、大米為原料,，經(jīng)糊化、糖化,、過濾，加酵母發(fā)酵,、過濾,、裝瓶,、殺菌等工序釀制而成,。其原麥芽計(jì)濃度為12度,。酒質(zhì)呈淺黃色，清亮透明,，泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久,，麥芽香明顯,，酒花香鮮,，醇厚爽口，有明顯的二氧化碳刺激感,。